今日は晴れだ。
朝一番で、そう思った。
おはよう。
試飲入ります。
美味しい。
久しぶりのサラミ
シンプルに、美味しい。
午前中はブログです。
お昼頃、マット屋さんが来ました。
大して汚れてはいないのだけれど、定期的に交換してます。
クリーニングしたては、やっぱり綺麗。
その後、ガスボンベの交換と、知り合いのトシさんが来て、昼時にバタバタしました。
トシさんは、ギターとヴァイオリンのデュオで演奏をするのだけれど、練習場所として、二階の空いている部屋を使ってみたいそうです。
そんな使い方もアリだと、思います。
天気が悪くなって来た。。。
ギタレレ
トシさんが弾くと、まるで違う楽器でした。
遅いお昼。
手抜き。
でも美味しい。
仕込みです。
途中で、山の仲間が野暮用で来たり、今日は来客が多いです。
バタバタ掃除して、あっという間に夕方。
そして夕飯。
また手抜き。
美味しい。
バーラーを点けておきます。
灯入れです。
音楽を変えました。
音が変われば、雰囲気も変わります。
今日も変わらず
灯を入れます
繰り返す日々。
いくぞ
１９時、５分前に OPEN 。
巻きで OPEN は初めてかな。。。
今夜も生憎な雨です。
お願いします。
お願いします。
今日は、来るかな。。。
今夜の一組目は、山の仲間が６名様で御来店です。
ありがとうございます。
僕は、昨シーズンの冬までスキーを教えていたのだけれど、その時の仲間が、今シーズンが始まる前に来てくれました。
スクールの校長先生は、初の御来店になります。
相変わらずの笑顔。
素敵です。
みんな元気そうで何より。
お店をやり始めたばかりなので、今シーズンなかなか山へは行けそうになく、申し訳なく思っています。
でも、あの極寒の山で仲間と一緒に仕事をすることも、僕には必要だと思っています。
天気の良いゲレンデで仕事をすることの方が、肉体的には楽なのだけれど、どうゆうわけか、厳しい寒さを乗り越えて仕事をこなした時の方が、僕には印象として残ります。
僕は、自分のことをマゾとは思っていません。
でも振り返ってみると、厳しい空間で過ごした事の方が印象に残るし、自分をそうゆう状況に置くことの方が多いような気がします。
東京でやっていた仕事もそうだし、恋愛に関してもそうなのかもしれない。
自覚してないだけで、ドMなのか？？
山の仲間は、それぞれに個性が強くて、みんな面白い。
カウンターのある小さな部屋に集まり、賑やかな時間が過ぎていきます。
しばらくすると、町のお客さんが団体さんで御来店。
いつもありがとうございます。
今夜は、二組の団体さんで、お店が一気に賑やかになりました。
一人でやっていると、お酒を作るだけでいっぱいいっぱい(苦笑)
山の仲間は、山まで戻らなければならない事もあり、早めに帰っていきました。
試作中の新メニューをテイスティングしてもらおうと思っていましたが、残念。
町のお客さんたちは、ソファー席で楽しんでもらってました。
そこに、カッコいい倉庫のオーナーさんも合流。
町の人が繋がることも、この場所の存在意義だと思っています。
お酒作りが落ち着いたところで、試作中のメニューを作りました。
町の人の意見を聞いてみる。
写真を撮り忘れましたが、牡蠣のスモークと、タラコのパテを、クラッカーに乗せたものです。
みなさんに好評でした。
よかった。
値段も、みなさんの意見を聞いて、決めることが出来ました。
近いうちに、メニューに入れようと思います。
それぞれが、それぞれのタイミングで帰って行きました。
いい時間になっていたので、閉店します。
御来店、ありがとうございました。
少しだけ、寒さがゆるんでいるかな。。。
お疲れ様。
御神酒です。
僕は、次の世界へ、みんなと一緒に行けたらいいなと、思っています。
なぜなら、みんなが持っている多くの悩みが、消えるので。
もちろん次の世界でも、悩みはあります。
でも質が違う。
経験してみたいです。
お疲れ様でした。
明日は、１９時 OPEN です。
今日もみんなありがとう。
それでは、また明日☆